Gwiazdy związane z wytwórnią rekrutują się głównie z wykonawców hiphopowych i R&B. Pod skrzydłami Def Jamu nagrywała Rihanna, NAS, Ghostface Killah oraz flagowy pancernik rapu z tej wytwórni – Method Man (przypominamy - ten ostatni 31 marca wystapi w Polsce).

Obecnie z wytwórnią związani są tylko wykonawcy rapowi, lecz zanim odszedł z niej Rick Rubin, powstawały tam krążki Slayera. To właśnie z tej tam wyrosły takie sławy klasyki rapu jak Beastie Boys czy Public Enemy.

Niezależnie od gustu muzycznego, każdy musi przyznać, że 25 lat działalności to kawał solidnej historii muzyki. A Def Jam miał na tę historię spory wpływ i nie wiadomo, jak by wyglądał dzisiejszy rynek muzyczny, gdyby 25 lat remu Rick Rubin w swoim pokoju w akademiku zamiast muzyką postanowił zajmować się oprogramowaniem...